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Laugenbrezel
Für 6 Personen:
| 500 g |
Mehl |
| 250 ml |
warmes Wasser |
| 12 TL |
Trockenhefe (oder 1 Packung) |
| 1 TL |
Salz |
| 1/2 TL |
Zucker |
| 250 ml |
Natronlauge (8% ige NaOH) |
| grobes Meersalz zum Bestreuen |
- Mehl, Trockenhefe, Salz, und Zucker in der
Küchenmaschine mit dem Knethaken mischen und das warme Wasser dazugeben.
Wenn sich der Teig reißend vom Knethaken lösen läßt und gleichmäßig
trocken ist, ist er fertig. Nicht ungeduldig werden und neues Wasser
nachgießen!
!! NICHT GEHEN LASSEN !!
- Aus dem Klumpen 10 Brezel formen
- die Brezel kurz in kochende Natronlauge tauchen
- auf ein stark gefettetes Backblech legen
(Alu-Backblech läuft an) eventuell auf gefettetes Backpapier legen
- mit grobem Meersalz bestreuen
- 15 Minuten in den auf 150° vorgeheizten Backofen mit
Umluft backen.
Da jeder Backofen anders reagiert, muß die Zeit und die
Temperatur ausprobiert werden.
Ein kleiner hilfreicher TIP: wenn sie schön glänzend
werden sollen, sofort nach dem Herausnehemn aus dem Backofen mit Rahm
bestreichen.
bearbeitet:
19.06.09
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