Fischfilet mit Oliven 

Für 4 Personen
1		Limette
	Filets	von einer Dorada oder anderem Fisch nach Geschmack
2	große	Zwiebeln
2	EL	Sonnenblumen-Öl
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Thymian
1	Bund	Schnittlauch
2	EL	Olivenöl
50	g	schwarze oder grüne Oliven

1. Die Limette halbieren und auspressen. Die Doradenfilets waschen, trockentupfen und mit dem Limettensaft beträufeln. Den Fisch etwa 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe glasig dünsten, salzen und pfeffern.
3. Die Petersilie, den Thymian und den Schnittlauch hacken, schneiden und vermischen.
4. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Hälfte der Zwiebelringe in die Form legen. Die Fischfilets trockentupfen, salzen, pfeffern und auf die Zwiebeln verteilen. Den Fisch mit der Kräutermischung belegen, restliche Zwiebeln darüber verteilen und die Oliven dazugeben. Auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten garen und sofort servieren.