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Erdbeer-Fool

  Für 4 Personen
750 ml Sahne
60 g Zartbitterschokolade
500 Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
90 g Zucker
30 g Mandeln in Scheiben

 

  1. Die Schokolade in einen Teller reiben
  2. Die Sahne steif schlagen
  3. Erdbeeren säubern
  4. 4 ganze Erdbeeren zum Garnieren zur Seite legen
  5. Zwei Drittel der Erdbeeren in einer Küchenmaschine pürieren
  6. Zucker und Zitronensaft dazugeben
  7. Erdbeerpüree unter die Sahne vorsichtig aber gründlich unterheben.

Dessert zusammenstellen:

  1. Erdbeerfool mit einem Löffel in die gekühlten Gläser geben. Aber vorsichtig, damit die Glaswand nicht beschmutzt wird
  2. Die Gläser zu einem Drittel füllen
  3. Die Hälfte der Schokolade und Mandeln darüberstreuen
  4. Pro Glas 2-3 in Scheiben geschnittene Erdbeeren für die Garnierung seitlich am Glas einlegen
  5. Mehr Fool hineingeben
  6. Die 2. Schicht Schokolade und Mandeln darüberstreuen
  7. mit dem restlichen Fool füllen
  8. Jedes Glas mit einer ganzen Erdbeere garnieren und mit Erdbeer- und Schokoladensirup fertig stellen

bearbeitet: 19.06.09